餐饮店成功进入市场的衡量标准
1餐饮店的定位是否符合目标市场客户群体的消费需求
（1）餐饮店的类型多种多样，档次规格也不尽相同。所有的餐饮店要想成功进入市场，必须针对目标市场客户的消费需求制定餐厅的市场定位策略与经营方针。因此，餐饮店的市场定位是否适应目标市场客户群体的消费需求就成了检验餐饮店市场是否成功的首要标准。
（2）这一标准具体表现为：餐饮店开业能否迅速吸引目标市场的各类顾客，顾客类型、客源层次、消费水平和支付能力是否与餐厅档次规格是否相适应，人均消费是否达到了预先设计的标准，餐位的利用率是否达到当地同类和同等餐饮店的平均水平以上，是否有良好的市场潜力。
2餐厅开业后的上座率情况
（1）餐饮店前期管理的最终目的是获得目标市场顾客的认可。所以，餐饮店开业是否能够广泛吸引顾客就成为检验是否成功打人市场的一个基本标准。
（2）这一标准具体反应在：餐厅的经营风味、产品结构、菜单的合理设计，价格和收费的标准与档次规格、目标顾客的消费水平与支付能力相适应的程度；餐厅开业后每天的上座率达到和超过同类餐饮店的程度等。
3餐饮店环境是否具有与众不同的风格
（1）在餐饮业市场竞争格局已经初步形成的前提下，一家新的餐饮店能否成功进入市场，在很大程度上取决于餐厅的环境是否具有与众不同的风格，是否对目标市场的顾客具有强烈的形象吸引力。
（2）这一标准具体表现为：餐厅整体装饰布置要有特色，要形成自己的独特风格，做到主题鲜明、美观大方、整洁舒适；餐厅的外观造型、外观设计、门脸装饰、企业标牌、霓虹灯装饰等要与众不同，具有自己的特色；餐厅内部的消费环境要形成自己的特色，做到室内装饰的典雅美观；餐厅菜单设计、员工服装服饰、台布口布、花草布置要有特色，与餐厅主题风格、经营风味相协调；餐厅主题和风格对顾客有强烈的吸引力，能够获得顾客的赞赏与较高的评价。
4餐饮店的经营收益情况
（1）餐饮店进行投资的最终目的是要获得经济上的收益，因此餐饮店开业后的经营收益情况是检验餐饮店是否成功打入市场的一个至关重要的标准。
（2）这一标准主要反应在以下方面：在开业后的一段时间内，以每天的餐位利用率、接待人次和人均消费为基础，计算餐厅的营业收入、成本毛利率、费用消耗与经营利润。如果营业收入在扣除所有的成本与经营费用后，其营业利润较高，扣除企业的建筑投资、还本利息、开办费用等支出后，其投资利润率达到了预期的效果，这种情况下，市场前期管理就是成功的。反之，就是失败的。
商圈的特性
商圈的特性与范围，必须依据餐厅所在区域未来的发展，及消费者到达店面所需的时间来判定。因此，若是顾客惠顾次数愈多，则可大约推估所需时间为15分钟，而特殊的专门店则需时间为30分钟左右，不过商圈的形成会受到某些人为或天然条件的限制而有所改变，这些限制如下。
1地点
如学校、公园、河流、桥梁、公共设施等已固定的地点。
2交通
新交通路线的建设，旧道路的修复或拓宽，公交车站，铁路车站等。
3人口
人口疏密程度、购买能力、生活习惯、年龄、性别等。
所以在商圈范围的界定上，建议先以到达时间为要素，再将所囊括的不同距离以圆周取样法来确定，比直接以距离判断更为准确。
