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菜单的规格和字体菜单文字设计

菜单的规格和字体 (1)菜单封面与里层图案均要精美，且必须适合于餐厅的经营风格。菜单的尺寸大小要与餐厅销售的食品、饮料品种的多少相适应。--般说来，一页纸上的字与空白应各占50%为佳。字数过多会使人眼花缭乱、前看后忘;空白过多则给人 ...

最大的信息源和无声的广告餐饮店的布置和装修告诉客人的是餐饮店的外部信息，而一张小小的菜单提供给客人的是餐饮店的内部信息,使人一眼便知餐厅的可餐之食。此外一张设计优秀的菜单还具有其他几方面的信息。 (1)告知性信息 ...

餐饮营销的分类及任务 (1)维护性营销。当某地区某种菜肴、酒水和服务的需求达到饱和状态时，餐饮店保持合理的售价，严格控制成本，稳定产品销售量的措施维护了销售，称为维护性营销。 (2)刺激性营销。当某地餐饮市场大部分 ...

不同顾客群体的消费行为分析 1儿童 (1)现在社会的独生子女教多，孩子在家庭中的地位日益重要，父母也都非常关注孩子的喜好，餐饮消费也越来越注意科学营养和平衡发展，餐厅只有把孩子吸引过来，父母才会带着孩子一起来消费。 ...

库房规划餐饮业储存设施所占的面积，随餐厅规模大小而不同，不过一-般而言，应有储存设施总面积的30%用于冷藏及冷冻，其余70%用于干藏及其他补给品的储存。 1冷冻库温度在-18*C以下，主要储存肉类、鱼类 ...

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