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热菜制作方法中式面点制作

热菜制作方法 1炖、焖、煨 (1)炖。炖有两种，即隔水炖与不隔水炖。 ◎隔水炖是先将材料放入热水中，除去血及腥味，然后放入陶制或瓷制的大碗中，加葱、姜、酒等调味品及汤，用桑皮纸密封，放入有水的锅中 ...

厨房设备设计的基本要求 (1)在正常情况及操作下，所选用的设备应是持久耐用、抗磨损、抗压力抗腐蚀且耐摩擦。 (2)要保证设备的操作简便，维护方便。 (3)设备表面要平滑，不能有破损与裂痕，要有良好的维护并随时保持清洁 ...

餐饮店前期运作中的注册资本管理 1注册资本的投资方式注册资本是投资方向餐饮企业认缴的，经过工商行政管理机构登记的企业资本。注册资本一经注册登记投入企业，其所有权仍属股东，但已转化为企业法人财产，投资人不能随意将其 ...

选择筹资方式为了筹集餐饮店建设和经营活动所需要的资金，通常可以采取自筹(投资者自己的资本)和向外部借款两种方法。资金筹集必须遵循以下两条基本原则。 1确定合理的资金需要量是指按计划规模计算的筹 ...

投资费用的估算新建餐饮店的规模、地理位置以及当地的经济的发展程度与繁荣程度都会在很大程度上影响你需要投入的资金量。毫无疑问，在繁华地带的餐饮店的租赁费用和建设成本肯定会高出其他一般地带很多，在海边或者旅游胜地的周边地带,或者在繁华 ...

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