欢迎光临东莞食堂承包官方网站!提供服务有:东莞食堂承包 东莞饭堂承包 东莞工厂食堂承包 饭堂承包 食堂承包公司
微信 公众号 企业分站网站地图 MIP站手机站

东莞饭堂承包|东莞食堂承包|首宏公司

专注东莞食堂承包 东莞饭堂承包 欢迎来电咨询!

免费咨询热线

400-0769-006

13480411888 苏先生
当前位置:主页 > 行业资讯 >

餐饮业的产业化经营 餐饮食品的发展趋势

文章出处:东莞食堂承包 分类:行业资讯发表时间:2020-08-18

餐饮业的产业化经营

(1)餐饮店是一一个与种植业养殖业、加工业和商业紧密联系、相互带动与影响,互为依存和补充的整体。当家小餐馆经过几年发展成为一家大的餐饮企业时,它的内部就可以分成若干个行业和产业。
 
      (2)我国经济正处于快速发展时期,但尚未进人高峰期,仍存在着巨大的发展潜力。但是我国餐饮业长期相互分割,各自为战,制约了其发展。随着我国餐饮业规模的不断扩大和餐饮社会化的不断深人,开拓经营,延伸经营与连锁配送,烹饪工业化等发展趋势日益强化,其中餐伙产业体化的推进进程,是餐饮业发展的重要趋势。

厚街医院饭堂承包

餐饮食品的发展趋势

1.快捷
 
      现代社会竞争激烈,生活节奏加快,人们大多生活在繁张之中,在这种趋势下出现的一股强调简化速食的走向。这种快捷是以效率为基本出发点,同时考虑到营养和口味。它将推动饮食文化向饮食易于制作易于食用和易于保存的高水准方向发展,见社会向前发展的表现之。因此,快捷方便的餐饮得到了很多人的厚爱。
 
      2绿色自然
 
      是指指食物返项归真。当人类从茹毛饮血到以火熟食及烹饪的发明,人们的饮食循着由粗到精,由天然到人工的方向发展,而现在人们又开始追求返朴归真。追求绿色、黑色食品和野生天然食品已成为-种时尚。
 
      3.营养
 
      食物营养的高低和能否起到保健作用,是衡量食物的主要标准。现在人们所追求的营养,主要是讲如何科学地取得各种营养素的适度、均衡使人能活得健康长寿。面对这种变化,餐饮业必须要调整食物的结构。调整的原则是“营养卫生、科学、合理,目的在于使营养均衡保健强身。可见食品加工和烹任工艺中,科学化的程度将大大提高,营养保健食品将上升到显著地位。
 
      4.清淡
 
      随着大多数人的温饱问题基本得到解决,人们味觉审美的要求发生了较大变化。现代人已不再追求饮食中的“大鱼大肉"更不再满足重油重盐、重味”转而要求低盐、低油、低热量”和强调"本色、原味清淡”。饭菜要清淡,酒也如此,其口味将由浓厚口味走向清香,一些刺激性较小的低度酒、啤酒、果酒将得到广大顾客的青睐。这里所说的“口味清淡”,当然也不是清汤寡水、淡而无味,而是经过调制后升华了的一种质朴、自然的本味,是更高层次的“淡中见真的美味。
 
      5.猎奇心
 
      (1)随着生活水平的不断提高,人们渴望了解异城饮食文化的感望越来越清冽,人们已不清足那种“北方吃牛羊,南方吃鱼虾”的老传统。这种需求也直接导致了市场上大量出现了诸如肯德鸡、麦当劳、日本料理、韩国烧烤、法国大餐和意大利的比萨店。这些异国快餐带来了西方文化传统和现代工业文明的一种新的饮食文化。这种异城文化的总体效果是:快餐店基本经营观念、建筑风格、内部陈设、服务员着装、服务方式、食品桥配与包装等多种因素相互结合构成了一种令人年日一新的伙食氛围。
 
      (2)客人的警奇心还反映国内其他地区的棠点。 近年来无论是川菜东进、粤禁北伐,波从新疆烤羊肉申、兰州牛肉拉面陕西凉皮、羊肉泡慎等西北风味的餐伙店,还是东北猪肉炖粉条、酸菜粉丝的流行,乃至四川火锅、河南红焖羊肉、朝鲜冷面、毛家红烧肉等菜点的异军突起,,那是变革带来人们视野和观念的变化 水新水界、求奇的反映。

寮步饭堂承包合同

首宏蔬菜配送公司公从号
首宏蔬菜配送公司老板微信号
联系我们Contact Us更多>>
全国服务电话:
400-0769-006

东莞首宏蔬菜配送公司
服务热线:13480411888
联系人:苏先生
电子邮箱:815665333@qq.com
QQ:815665333
网址:www.shucai1688.com