影响餐饮店筹资的主要因素
1餐饮店的市场前景
(1) 筹资餐饮项目的市场前景，将直接决定餐饮店的盈利和偿债能力，所有这些从根本.上都是由新建餐饮投资项目的优劣决定的。
(2) 一个项目的地理位置优越，交通方便，市场潜力大，其市场前景必然会被看好，其盈利和偿债力必然较强，也就比较容易筹集资金;反之，则必然增加筹资困难。在具体筹集资金时，其盈利和偿债能力又是由真实、可靠的可行性研究报告，特别是项目盈利分析来体现的。
(3)投资方在做好餐饮店选址的基础上，一定要十分重视投资项目的可行性研究报告的质量和投资项目的盈利分析，并在具体筹资过程中向愿意投资或融资的相关单位及集资人员做好宣传解释工作，尽量展示投资项目的盈利能力、偿债能力和投资前景，赢得他们的信任，从而有利于资金的筹集。
2投资方的信誉情况
(1) 我国餐饮店是以私营和民营为主，其数量更是占所有餐饮企业的七成以_上，再加上新建或租赁经营的餐饮店大多属于中小企业，因而其筹资方式除极少数向银行贷款外，大多是通过集体筹资、借款举债、融资租赁、商业信用等非金融机构来完成的。正因为如此，投资方的市场信誉高低对其前期运作中的资金筹措具有重要影响。
(2) 如果投资方已经完成了资本原始积累，具有一定规模的不动产，商业信誉较高，客户关系广泛，则其资金筹措的渠道也必然较多，也比较容易筹集到所需要的资金;反之，如果是没有什么行业背景和市场声誉的投资方，又刚刚进入餐饮市场，其筹资的困难程度就会大得多。
(3) 餐饮店的投资方一定要注重培养和树立自己的市场声誉和商业信誉，广交商界朋友，以克服筹资困难，为市场准入和业务拓展筹集到所需要的资金。
3筹资餐饮项目的抵押与担保情况
(1) 这一影响因素主要适用于通过银行贷款来筹集资金的餐饮店，一般以大中型和高中档的餐饮企业为主。(2)这类餐饮企业需要通过银行贷款来筹集市场准入所需要的资金。为了安全起见，银行一般都要对贷款方的投资项目进行考察。在银行经过考察，确认其项目投资前景看好、具有债务偿还能力的基础上，银行一般还要求投资方提供资产抵押或贷款担保。其担保人一般也是具有- -定行业背景或资金实力的企事业单位的法人代表。
(2)这类餐饮企业需要通过银行贷款来筹集市场准入所需要的资金。为了安全起见，银行一般都要对贷款方的投资项目进行考察。在银行经过考察，确认其项目投资前景看好、具有债务偿还能力的基础上，银行- -般还要求投资方提供资产抵押或贷款担保。其担保人一般也是具有一定行业背景或资金实力的企事业单位的法人代表。
(3) 餐饮企业的投资方，如果想要通过银行贷款来取得餐饮店运作所需要的资金，就必须找到合适的资产抵押或贷款担保单位，这也是餐饮企业前期运作中的资金筹措的重要影响因素之一。
CI的概念
CI是Corporate ldentity的简写，Corporate是企业或团体，Identity含有 主体性及同一性。主体性即解释我们的企业是怎样的企业、我们企业的方针是什么;同一性方面则意味将主体性的思想、行为到外在视觉可见的如企业名称标志、标准色、事务用品及宣传活动等，完整且统一地呈现出来。所以，CI即企业形象或企业识别。
美国是CI理论的发源地，约在20世纪50年代中期，由电脑界先锋IBM公司首先推行CI计划。
CI理论产生的背景，乃由于不断进展的情报化时代中，过多的情报，以及商品优越性的相似，更凸显形象差异化有其必要性，加上企业组织不断扩大，公司内部的讯息传递活动不再灵活，面对这种现象，企业开始寻找因应之道，因而考虑到CI计划的形成。
由于社会在不断发展，人们的意识也随之不断变化，所以消费形态也在产生重大转变。在美国，从1945 ~1960年，社会经济属于物质缺乏期，企业只要生产出产品就能顺利卖出。由1960年到1970年，企业只要推出品质优良而价格便宜的商品，就一定:能畅销，这样的时期是单靠"商品力”的行销时代。但到了1980年时，商品仅以"物美价廉”为号召，已经起不了多大作用，此时须有行销通路及行销手法，才能造就良好的销售业绩，这是个依赖“商品力”和”销售力”的时代。而进入20世纪90年代，还必须加上“形象力”。
因为在现代社会中，商品及企业均处于相同条件下，由消费者同时作选择，在这种情况下，如何使商品产生差异化，就在于形象了，强化企业形象，即CI企业识别体系作业的追求。
由于餐饮业竞争激烈，发展成熟，店名、品牌风格形象的塑造，将是非常重要的经营课题之一。所以应尽速建立强调本身餐饮经营明确性定位，以及要有持续不断创新突破观念，提供顾客新的餐饮品味及满意服务，才能顺应时代潮流趋向与消费者品味多元化的变化。
同时，餐饮业的经营，也是一种良心事业，必须实实在在，不可存有投机取巧、马马虎虎的心态，因而在经营使命上，应具有下列观念。
