当前位置 ：主页 >行业资讯
-
砧板厨师岗位职责 初加工厨师岗位职责砧板厨师岗位职责 (1)能够配制零点和其他宴会的菜式，掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算; (2)熟悉各种原材料的出产及市场供应情况，能...
-
填写点菜单 食物中毒及其预防填写点菜单 1座位号码 (1)为使服务工作顺利进行，点菜人员必须有系统地记录顾客点菜，以免服务人员将菜端出来后，还必须询问这个菜是由哪...
-
防割伤操作规范 防机器伤害操作规范防割伤操作规范 (1)保持刀的锋利，这样能够在使用时施力较小，而且不易滑落; (2)用砧板时可在砧板下垫湿毛巾以避免滑动， (3)用刀时...
-
厨房工作人员的健康检查规范 厨房人员配置厨房工作人员的健康检查规范 (1)厨房工作人员上岗前及上岗后要定期进行卫生检查，一般情况下，应该每年到卫生行政部门]确定的体检单位进行一次全面的健康检查...
-
准备阶段工作规范 原料上浆操作规范准备阶段工作规范 (1)工作人员要穿相应的工作服上班，不得穿易打滑的鞋。 (2)检查各使用用具(炒锅、马勺、菜铲、大勺子、洗帚、抹布等...
