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餐饮采购人员必备的法律常识原料发放过程中应注意的事项

餐饮采购人员必备的法律常识 (1)相关税法; (2)商业法、国际贸易规则;(3)知识产权; (4)消费者保护法;(5)政府采购法;(6)商业保密法;(7)一般民法常识; (8)仲裁与海事保险法令。\ ...

菜单设计的制约因素 (1)市场需求和顾客爱好。开餐饮店就是为了获得利润，而要获得利润，首先要有顾客，即产品必须要有市场。餐饮店必须首先知道哪些菜式有市场，市场容量有多大，这些食品的市场寿命周期如何，食品商所报价格和市场的竞争情况，然 ...

餐饮店内部营销概述 (1)餐饮店内部营销是一种管理策略，它的核心是如何培养具有为顾客服务意识的员工。每个餐饮店或组织都拥有一个由员工构成的内部组织，它首先应该受到重视。 (2)现在越来越多的餐饮店都会采取各种形式向 ...

控制原材料采购价格 (1)规定采购价格。通过详细的市场调查后，对餐饮店经营所需的某些原材料提出采购限价。采购员必须在限价以内进行采购，不得超限采购。限价商品的品种一般是每8采购的新鲜蔬果肉类。 (2)规定购货渠道和供应单位。 ...

餐厅服务人员的岗位职责 (1)服从领班的领导与工作安排，做好餐前准备工作。 (2)严格按照工作程序、服务程序和卫生要求进行工作，努力提高服务质量。 (3)按照主动、热情、耐心、礼貌、细心、周到的要 ...

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