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餐饮业的类型与定位餐饮业组织概述

餐饮业的类型与定位近年来，由于国民收人的提高，在外就餐人数的增加,再加上饮食习惯追求多样化，使得餐饮业蓬物发展。各式各样的饭馆餐厅林立,种类各异，不胜枚举分类方式也各有不同。根据服务内容餐饮业可分为如下几类。 1 ...

餐饮业的种类餐厅以消费内容大致可分为中餐西餐、日本料理、速食餐厅及异国风味餐厅等。若依消费方式来区分,又可分为豪华餐厅、主题餐厅、家庭式餐厅、自助式餐厅等等。若依经营方式区分，则可分为独资经营、合伙经营连锁经营等。若依服务方式来区 ...

菜单设计中的色彩运用 (1)色彩对于菜单有着多种作用。使用色彩可使菜单更动人、更有趣味，制作彩色食品照片，能使你经营的酒菜再现本色。 (2)利用色彩设计菜单，方法十分简便。你可以用一种色彩加黑色，也可将七色全部用上 ...

菜单的价格政策餐厅的市场指向性决定了餐厅要获取赢利的主要方法是提高销售额，而提高销售额的关键因素之一就是要有正确的价格策略。受影响价格因素的支配，实际经营中形成了三种定价策略。 1以成本为中心 ...

物资采购部副经理岗位职责 (1)协助采购部经理办理国内外采购事宜，保证餐饮店物品的正常供应。 (2)与供应商建立良好的供求关系，确保以最合理价格购到符合标准的物品。 (3)有效地控制和监督物品的出入库手续和数量，及时 ...

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