膳食管理-东莞饭堂承包|东莞食堂承包|首宏公司

当前位置：主页 > 膳食管理

验收的一般做法常见的问题

验收的一般做法 1包装在所有收货品质管理的动作中，若该项货品有外包装，则首先须确定的是，其包装的完整性，例如有无破损、挤压或开封过。2口感某些特定的可食性物料，用其他方式无法确知其品质时，试吃可能是最有效的品管方 ...

验收程序验收工作非常重要，必须注意各单项进货价格，并证实是否为所采购之物料，再视其品质规格与份数是否正确，故而验收是采购与库藏存料及厨房烹调之间的桥梁。购得物料如未经仔细、迅速、确实的检验点收，必然形成混乱错误的弊端，势 ...

着装规范 (1)服饰是一种文化，是一种无声的语言，可以表现出一个人的修养、性格、气质。整洁端庄的服饰可以表达对他人的尊敬，同时也是自身素质的体现。 (2)员工着装代表着餐饮店的整体形象，是餐饮店形象设计中的一个重要 ...

四川菜原料采购规范 1四川菜主要味型与配料 (1)家常味型。以川盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。 (2)糖醋味型 ...

采购人员基本知识培训 1餐料知识培训餐饮店采购人员应掌握餐料的品种、规格、品质、特性、产地、价格、包装等具体的知识，并具有餐料味型、用途、纯度等方面的经验。 2原料知识培训餐饮店采购人员应具备丰富的原料知 ...

共 167 篇首页上一页下一页尾页页次：27/34页 5篇/页转到：