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餐饮店采购人员的选择餐饮采购人员必备的法律常识

餐饮店采购人员的选择采购人员在餐饮店中所处的位置是非常特殊的，由于其工作的特殊性质，一直以来，采采购员吃回扣也一直是采购环节中最让经营者头疼的问题。所以，选择合适的采购人员，并用适当的方式对采购人员进行管理，就成了做好采购工作的必 ...

采购助理岗位职责 (1)负责各类食品、物资的询价、市场调查，开辟供货渠道，收集新产品信息，努力降低采购成本和费用。(2)及时、准确、保质、保量地完成部门领导分配的采购任务，确保正常供应。 (3)按采购申请单和使用部门的具体要 ...

海产类的采购规范 (1)鳞片整齐而完整。 (2)眼睛明亮而呈水晶状。 (3)鱼鳃鲜红，鱼肚坚挺而不下陷，鱼身结实而富弹性。 (4)只有正常之鱼腥味而无腐臭味 2虾类 (1)鲜虾种类繁多，依其种 ...

滑倒和碰撞的预防 (1)厨房地面略呈龟背状倾斜，便:于冲洗和干燥，在靠墙处设排水明沟，地面用防滑材料铺设。 (2)随时清除地面和墙面的油渍、水渍、污物、垃圾，严格保持其清洁干燥的本来面目。 (3)合理安排生 ...

食品餐具存在的卫生问题根据卫生学特性可以将食品餐具、容器分成三大类，它们各有不同的卫生问题。 (1)金属和含有金属盐或金属氧化物的搪瓷、陶瓷等，质地坚硬，表面光洁，且不渗水，因而主要卫生问题是有害金属溶出到盛装的 ...

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