制冷用具 制冷的用具包括冷冻库和冰箱。冷冻库一般有两室,一室的温度维持在8°C或以下,另一室是恒温的,温度维持在-3'C或以下。 洗净与消毒用具 餐具使用过后必须洗净及消毒。1洗净设备 分为 ...
策略规划重点 (1)定位:CIS定位、开店定位、商:品定位、生产定位、营业定位。 (2)策划:CIS策略、开店策略、商品策略、生产策略、营业策略。 (3)战略:CIS战略、战术与战斗;开店战略、战 ...
餐饮店工程建设的施工协调管理 1签订工程建设施工合同 施工合同又称为工程承包合同。餐饮店在招定标、选择确定承建单位后,要和承包单位签订工程建设施工合同,明确双方的权利、义务和经济关系。其内容和条款主要包括以下内容。 ...
租赁店名经营的主要方式与渠道 1大中型商业商业楼宇 租用大中型商业楼宇的房产是餐饮店租赁经营的房产运作的主要渠道和方式之一。采用这种房产运作方式重点要注意以下几个问题。 (1)租赁经营的市场竞争情 ...
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