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餐饮店前期资金筹措中应该注意的问题餐饮店形象设计的核心要素

餐饮店前期资金筹措中应该注意的问题 1要尽量降低筹资成本 (1)餐饮店投资者通过多种方法筹集资金后，需要以利息、股息以及其他形式付出一-定的代价，称之为筹资成本。 (2)利用不同资金来源的成本率在 ...

餐饮业的产业化经营 (1)餐饮店是一一个与种植业养殖业、加工业和商业紧密联系、相互带动与影响，互为依存和补充的整体。当家小餐馆经过几年发展成为一家大的餐饮企业时，它的内部就可以分成若干个行业和产业。 (2)我国经济 ...

徽菜徽菜我国八大菜系之一。安徽菜的影响遍及半个中国，近及江南各省，远至大西北的西安，安徽菜馆四处林立。安徽菜是雅俗共赏，南北咸宜，独具一格，自成一体的著名菜系。徽菜是由沿江、皖南、沿淮三个地方风味构成。 (1)沿 ...

汤的制作 1清汤清汤，是指清澈透明的液体。通常，它以白色牛原汤、棕色牛原汤、鸡原汤为原料，经过调味，配上适量的蔬菜和熟肉制成。清汤又可分为三种:(1)原汤清汤，由原汤直接制成的汤，通常不过滤; ...

烹调用具 1烤炉设备西式厨房中的烤炉设备，包括微波炉、烤炉和明火煸炉等。 (1)微波炉:微波炉应用高频电磁场加热的原理，让菜点分子剧烈振动，由内部产生热。微波电磁场从磁控管产生微波，穿透菜点，优点是可以使菜的内外都 ...

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