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微笑服务其他事宜

微笑服务 (1)在餐饮服务中,“态度”是一种服务因素，它本身具有价值，同时也为餐馆带来了效益。微笑是服务态度的重要组成部分，也是积极态度的表现形式，从而倍受餐饮业的重视。微笑作为无言服务，对客人会起到积极情绪 ...

上菜前后的服务工作要点 1拆筷套 (1)侧身靠桌，以右手自顾客餐位上拿取筷子，自筷子底端撕开筷套后，执筷子下端取出置于筷架上(如无使用筷架，则直放于骨盘上)。 (2)检视餐桌上餐具摆设是否齐全，是 ...

餐桌布置与整理餐桌摆设，是指餐具在餐桌上的摆设方式。由于顾客对于用餐环境的第一印象，大多来自桌上摆设的外观，因此餐桌摆设是否适当，将影响顾客的用餐经验。对于西餐而言，不同的菜肴所使用的餐具也不同，因此服务人员必须熟悉不同餐具的用法 ...

防机器伤害操作规范 (1)在不了解详细操作方法的情况下，不要使用不熟悉的机器设备; (2)使用前详细阅读并了解使用手册，使用后立刻归回原位; (3)机器正在运转时，不要伸手入内; (4)清理前记得先拔掉电源插 ...

防烧伤操作规范 (1)知道灭火设备的详细位置，并熟悉灭火设备的功能与使用方法; (2)盐或苏打粉必要时用来进行紧急灭火; (3)使用的工具应避免油腻; (4)别让热油在锅内加热而无人看管; (5)工作 ...

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