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如何确定订货数量蔬菜类的采购规范

如何确定订货数量在货源选择.上有很大的差异性，如中餐、西餐、速食等等，所贩售的菜式都不尽相同，故其所需之货源、规格、品种亦各有其特殊的要求，以下谨将货源区分为五大类，就其共性加以分析。 1机具设备类 ...

与供应商建立良好的合作关系 (1)采购人员是有分工的。在一个相对长的时间里。采购人员会较固定地负责采购某一类物品，这样便于熟悉这类物品的市场供应情况及供应商的情况。作为采购人员，经过一段时间的实际采购和考察，对信誉好的供应商，应向采 ...

影响食品价格的主观因素 (1)顾客的收入水平影响顾客对食品价格的评价。收入水平越低，消费能力越小，希望食品的价格越低越好，主观价格向下背离。 (2)顾客对该食品的了解程度，影响顾客对食品价格的评价。顾客对食品生产过 ...

餐饮店内部营销成功的前提条件如果内部活动只是简单地当作活动来实施，或者只是当作与其他因素无关的独立活动，那么营销活动也许无法取得任何成果。组织结构和餐饮店战略必须支持服务文化的建立。不仅如此，管理的方法和风格以及领导的风格也要与服 ...

餐饮采购的基本程序 (1)由原材料的使用部门先制定采购计划，报采购部审核，再报财务总监和总经理审批; (2)按计划或营业上的需要，由物品、原材料使用部门或仓库提出采购申请，报采购部审核，再报财务主管和总经理审批; ...

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