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基本投资分析程序餐饮店建筑工程设计标准管理

基本投资分析程序任何一家餐厅在开店之初，除了经由商圈的研究，选择出较为理想的参考地点之外，如何使用有效而合理的成本来投资，并计算回收效益，就成为相当重要的事了。这项分析必须包含土地、建筑物、设备等三大部分。依据市场调查结 ...

用具消毒规范 (1)棉花蘸上酒精溶液擦洗刀具的表面。 (2)先将墩头表面用刀具刮干净，再用棉花蘸上酒精溶液将墩头表面彻底擦洗，约5分钟后用火点燃灼烧墩头表面。 (3)专用的抹布必须先用热水清洗干净，在消毒水中漂洗，然 ...

原料熟处理操作规范 1焯水的操作规范 (1)根据原料的具体情况灵活掌握焯水的时间，对于块大质老的原料,焯水的时间要长一一些，对于小或质嫩的原料，焯水的时间则应短些。 (2)根据原料是否有异味，分别 ...

顾客群体日渐复杂 1.日断复杂的消费群体广州、深圳、杭州等许多城均年收人在0元以上时,食品行业包括餐饮(1)随着国内经济的持续发展，已达到这一水平。?餐饮市场的半居民的个人消费能力大大增强。按照国外的经验，人在这种背景下， ...

鲁菜山东菜简称鲁菜，是我国八大菜系之一，也是我国传统四大菜系之一。1山东菜的原料 (1)面食原料。如小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米、栗子等均可制成风味各异的面食，既可作为三餐的主食，亦可制成精致的筵席名点。( ...

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