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餐饮店业务活动的总纲菜单的类别

餐饮店业务活动的总纲菜单是餐饮服务设施的基础，是餐饮店服务工作的依据。很多方面，以多种形式影响和支配着餐饮店的服务系统。它在很多方面，以多种形式支配着餐饮店的服务系统。 (1)餐饮店选择购置设备、炊具、工具和餐具，无论是它 ...

仓库物资管理制度 (1)餐饮店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量,发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。 (2)经办理验收手续进仓的物料，必须 ...

采购管理制度 1制定采购计划 (1)由餐饮店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核; (2)计划外采购或临时增加的项目，或报告财务部审核; (3)采购计划 ...

采购员岗位职责(一) (1)掌握餐饮店各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本及采购资金控制情况，熟悉各种物资的采购计划。 (2)严格审核合同款项，订购业务必须上报经理或主管，研 ...

原料发放的基本要求 (1)每一批原料的发放都必须有健全的手续才能进行，发料人要坚持原则，出现没有领料单、领料单没有经过审批、领料单上有涂改或不清楚、手续不全、原料腐败变质等任何一种情况都不能发料。 (2)各仓库的原 ...

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