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普通套餐的基本设计要求餐饮营销的分类及任务

普通套餐的基本设计要求 1符合客人的口味与需求客人进入餐厅消费，要求菜品价格合理，美观实用。还有许多客人要求菜肴设计新颖、便捷。餐厅设计菜单时要考虑到这些因素。2符合市场需求套餐主题要明确，每一种普通套餐都要有一 ...

顾客消费过程 1消费动机的形成饮食顾客有个体和群体之分，个体顾客根据激发动机的需要不同又分为自身需要和为了他人的需要，群体顾客目前主要指以集体生活形态存在的消费者。进食是由饥饿感引起的，顾客消 ...

迎接服务管理制度 (1)客人进入餐厅后，要主动.上前，并热情问候客人:“先生/小姐，您好，欢迎光临!请问几位?” (2)带客人到相应的座位后，拉开坐椅请客人入坐，双手把菜谱递给客人:“先生 ...

停电的处理程序 (1)各部门获悉停电的消息后，应将该消息及时传达给每-位员工，并尽可能将停电期间需用电的工作提早完成。对于正在操作计算机的工作人员应及时保存好相关的数据。 (2)各部门突然停电时，应立即以电话等方式告知动力部 ...

食品采购管理制度 (1)由仓管部根据餐饮店各个部门的需要，订出各类正常库存货物的月使用量，制定月度采购计划一式四份，交总经理审批，然后交采购部采购 (2)当采购部接到总经理审批同意的采购计划后，仓管部、食品采购组、 ...

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