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陶瓷餐具的卫生要求割伤的预防

陶瓷餐具的卫生要求 (1)陶瓷是先由黏土、长石、石英等无机物的混合物烧结成素烧胎，然后涂上釉药烧结。最后再涂上铅、锌、镉、锑、钡、铬等金属的氧化物硅酸盐、铅盐等彩釉烧结。 (2)瓷釉中加入铅盐可降低熔点，容易烧结， ...

广东菜采购规范 1蚝油 (1)广东称牡蛎为蚝，蚝油即为牡 -带传统的鲜味调料。蛎油，是广东一产品之一，以蚝油是调味汁类最大宗素有“海底牛奶”之称的牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩 ...

原料与物品的选购标准在货源选择.上有很大的差异性，如中餐、西餐、速食等等，所贩售的菜式都不尽相同，故其所需之货源、规格、品种亦各有其特殊的要求，以下谨将货源区分为五大类，就其共性加以分析。 1机具设备类 ...

采购人员培训的基本内容 1采购员的定义采购员的工作界定，工作定位，工作特点;采购员与经理、供应商关系的协调;采购员的工作内容及知识、技能要求等。 2采购方法认识采购作业的方法;掌握集中与个别采购方法。 ...

餐饮采购工作要点 1确定采购计划 (1)厨房要根据库存情况及所需用量填写菜品申购单，报厨师长签字批准。菜品申购单一般是一式三联，供应商、仓管员、财务部各一联。仓管员、厨师长根据库存量，遵循最小库存原则，上报申购计划 ...

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