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餐饮店市场准入管理的要点餐饮店前期准备目标确定的原则

餐饮店市场准入管理的要点 1以市场法规和行业规则为基础（1）每一个国家和地区要建立市场经济体制，推行自由贸易法则，鼓励企业自由竞争，同时建立健全各项市场经济的法律法规，如贸易法、合同法、仲裁法、关税法、税收法等，同时准许国 ...

餐饮食品的发展趋势 1.快捷现代社会竞争激烈,生活节奏加快，人们大多生活在繁张之中，在这种趋势下出现的一股强调简化速食的走向。这种快捷是以效率为基本出发点,同时考虑到营养和口味。它将推动饮食文化向饮食易于制作易于 ...

准备阶段工作规范 (1)相关工作人员要按照规定穿好工作服装，手清洗并消毒，不得穿易打滑的鞋。 (2)检查相关工具是否准备完毕，刀具是否有锈迹，如果有，则需先将刀具磨亮至无锈。 (3)砧板如果凹凸不 ...

西点制作 1西点制作用具制作西点的用具主要有:烤箱、电子称量杯、量匙、打蛋器、分蛋器、面粉筛、刮板、毛刷、擀面杖、蛋塔模、中空模、脱底蛋糕模、不锈钢打蛋盆、蛋糕铲、锯齿刀、油纸、裱花转换器、裱花嘴、裱花袋等。 ...

川菜川菜是我国八大菜系之一，也是我国传统的四大菜系之一。四川人爱吃辣，辣椒是川菜的主要调味料之一，使用的方法有其独到之处。汤味分成清汤和奶汤。清汤讲究清澈见底、明亮如水;奶汤则是色白如乳、浓而不腻。盛行的“鱼 ...

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