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采购部业务操作制度 物品、原材料采购制度采购部业务操作制度 (1)按使用部门的要求和采购申请表，多方询价、选择，填写价格、质量及供方的调查表; (2)向主管呈报调查表，汇报询价情况，经...
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存货管理作业 盘点存货管理作业 库存的功能，在于使物料妥善保管,创造“物尽其用，料尽其利”的时间效用;因应餐饮业产销的特质，存货管理区分为&quo...
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采购原料仓储规范 食品储存不当因素采购原料仓储规范 餐厅储存食品的主要目的，在于保存足够的食物，将食物腐坏、质变损失降至最低程度。在某种食物最低价格时，购入较多储备，以降低食物成本、增加...
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培训考核制度 餐饮店采购价格培训考核制度 (1)餐厅必须制定相应的员工年度培训计划，并建立培训负责人制度，具体落实培训计划。 (2)服务人员在上岗前，必须要进行相...
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电击伤的预防 餐前会议制度电击伤的预防 (1)电源装置必须在15米以上靠墙壁安装，电气设备必须装有安全的接地线。 (2)使用前检查设备的安全状况，如闸盒、线路接...
