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卖品价格构成 菜单的价格政策卖品价格构成 在确定菜品价格之前，要对菜品的价格构成有所了解。通过来说价格包含原材料成本、经营税、经营利润和生产费用等几个项目。1原材料成本 ...
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香炒鳕鱼的做法主料：狭鳕鱼块克、青红辣椒两个辅料：植物油适量、盐适量、姜克、香葱根、料酒克、鲜味汁克（可用生抽代替）、生抽克、干淀粉适量把鳕鱼块洗洗，切成大型一样的块，这样炒...
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干锅茶树菇的做法干茶树菇提前泡软，剪去比较老的根部，洗净，挤去水分备用五花肉切片洋葱切条芹菜切段辣椒切段炒锅放油煸香肉片加入洋葱和姜片煸炒加入辣豆瓣酱炒出红油加入茶树菇，加入酱...
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糟辣干锅土豆片的做法三个土豆去皮切成厚片，加入清水浸泡后沥干水分锅里热油后倒入土豆片两面煎至金黄，外焦里嫩再放入五花肉煎至两面金黄放入葱姜、干辣椒翻炒，加入几大勺辣椒酱，翻炒均匀翻...
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爆炒牛肠的做法主料：青红辣椒个、熟牛肠克、洋葱克辅料：植物油、盐、姜克、花椒粉克、生抽克、鸡精克、大蒜瓣把焯水半成品的牛肠子洗洗，去掉上面的筋膜，汤锅里加凉水加牛肠子加花椒粒...
