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菜单定价时需要考虑的因素 菜单定价技巧菜单定价时需要考虑的因素 餐饮店的档次会直接影响餐饮产品的定价。同样的一份菜，在一般餐饮店、-家三星级酒店的餐厅和一家五星级酒店的餐厅，其价格可能有着天...
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宴会菜单 菜单的形式与内容宴会菜单 宴会菜单是根据宴请时客人的特点、宴请的标准、宴请单位或宴请者的意见制定的。编制宴会菜单要注意安排我国传统的名菜、佳肴、美点，还要按照季节变化安...
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餐饮店业务活动的总纲 菜单的类别餐饮店业务活动的总纲 菜单是餐饮服务设施的基础，是餐饮店服务工作的依据。很多方面，以多种形式影响和支配着餐饮店的服务系统。它在很多方面，以多种形式支配着...
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仓库物资管理制度 仓库安全管理制度仓库物资管理制度 (1)餐饮店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量,发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并...
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采购管理制度 采购部业务操作制度采购管理制度 1制定采购计划 (1)由餐饮店各部门根据每年物资的消耗率、损耗率和对第二年的预测，在每年年底编制采购计划和预算报财务部审核; ...
