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鲍翅厨师岗位职责 切肉师岗位职责鲍翅厨师岗位职责 (1)能够制作经营风味的零点和宴会使用的燕鲍翅参菜式，准确掌握菜肴的销售价格与毛利率的核算; (2)按照规定的操作程序和工艺流...
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头灶厨师岗位职责 次灶岗位厨师的职责头灶厨师岗位职责 (1)在总厨师长的领导下，组织并调动各灶头严格按照菜式规定烹制各种菜肴，保证产品的质量。 (2)熟练掌握各种菜式的烹...
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厨房安全管理的意义 一般安全管理规范厨房安全管理的意义 1厨房安全是餐饮店效益的保证 餐饮店的效益是建立在厨房良好、有序的生产和出品基础之上的。如果厨房安全管理不利，事故...
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餐饮店重点安全管理规范 厨房垃圾的处理规范餐饮店重点安全管理规范 1防火 慎防火灾这句话用在厨房中是最恰当不过的，因厨房烹饪食物，燃烧使用火种频繁，稍有不慎，极易引发火灾。不过...
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资金的筹措的基本方式 餐饮店前期资金筹措中应该注意...资金的筹措的基本方式 1自有资金 新建餐饮店需要一-笔开办经费和周转资金，这笔资金越充分越好，以免在开办初期因各种不可预测的原因造成...
