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学校食堂承包-素炒三丝
食材：土豆、胡萝卜、绿尖椒、小葱、盐、花生油、白醋做法：1、刀切土豆丝，清水洗三遍洗掉淀粉后锅中开水焯9分熟再过凉水，水中加白醋浸泡备用。素炒三丝2、刀切胡萝卜丝锅中开水焯9分熟过凉水备用。素炒三丝3、刀切尖辣椒丝开水烫一下(3秒)过凉水备用。素炒三丝4、小葱切小丁块备用。素炒三丝5、锅热少许花生油热后依次下小葱煸炒出味后下胡萝卜丝、土豆丝、尖辣椒丝煸炒。中途加适量盐、白醋调味。素炒三丝素炒三丝素炒三丝6、煸炒一小会就可以，因为三丝本身已经焯9分熟，煸炒好关火后上撒小葱丁块。素炒三丝7、出锅装盘食用。小贴士：1、刀切三丝时要小心，不要求快。2、三丝入锅煸炒时相隔的时间不要太久。
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