莲蓬豆腐的做法

1.

准备食材。

2.

豆腐洗干净切成块，放到料理机里。

3.

打成豆腐泥。

4.

将打好的豆腐泥放到碗里，加上生粉、蛋白、盐、鸡精搅拌均匀。

5.

香菇切丁，大葱切成葱花，放到碗里。加蛋黄，一点点的食盐，搅拌均匀。

6.

豆腐泥一定要多搅拌一下，才入味。

7.

小模具提前用刷子刷一层油，防粘。然后将香菇放在下面。

8.

青豆洗干净。

9.

将豆腐泥用勺子放在模具里，在表面镶嵌几颗青豆。汤锅放上蒸屉，弄好的豆腐放在上面。

10.

蒸15分钟即可。

烹饪技巧

豆腐一般不容易入味儿，打成豆腐泥调味后再蒸，把豆腐定型，豆腐也更加的美味。

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