牛肉河粉的做法

1.

·食材·

牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个
豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g
生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g

2.

先将牛肉切片

3.

加生抽、老抽、糖，抓匀

4.

再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀

5.

碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀

6.

.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟

7.

另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟

8.

热锅冷油，放豆芽、葱段爆香

9.

加河粉、牛肉翻炒

10.

加入调料汁，炒至汁水收干

11.

最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可

12.

开吃啦~！

烹饪技巧

1.由于买的成品河粉已经很油，所以加的油要少一点

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