-
面点厨师岗位职责 打荷人员岗位职责
2021-07-12面点厨师岗位职责
(1)能够熟练制作各种风味的中式面点及宴用点心，掌握面点的销售价格与毛利率的核算;(2)熟悉各种原料的出产与市场供应情况，能根据季节的变化更换面点品种;(3)按规定的操作程序与工艺流程进行面点的加工;(4)负责本岗位的原料领用、保管以及设备的维护保养工作。
打荷人员岗位职责
(1)能够熟练掌握菜肴烹调前的各种预制加工技术，为站灶厨师做好配合工作;(2)做好砧板岗与站灶岗的菜料传递，并能根据营业情况做好各项协调工作;(3)按规定的操作程序和工艺流程进行菜肴原料的预制;(4)根据不同的菜肴要求进行装盘处理;(5)负责本岗位的调料领用、保管及设备的维护保养工作。
【免责声明：本网站内容，有来自于网络文章，并不代表本站观点、立场，本站也不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，如文章有侵权请及时联系，将予以删除】
