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防跌伤操作规范 厨房工作人员的个人卫生规范防跌伤操作规范 (1)有饭菜的汁液溢出滴在地板上时，应立刻进行清理; (2)地板太滑时可洒一些盐用来防滑; (3)保持过道及楼梯的干净畅...
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制皮与上馅操作规范 上馅的操作规范制皮与上馅操作规范 1搓条规范 先将面团放在案板上，用刀沿面团的边切一条长条，然后双手掌跟压在长条上，稍微揉长后，再用手掌后部同时按实...
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常见面点的成形规范 常见成熟方法常见面点的成形规范 1花卷的成形规范 将面坯擀成约1cm厚的薄片，均匀地抹_上油，洒上葱花和盐后，从一头卷到另一头，成圆筒状，再用刀切成规定大小...
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餐饮店成功进入市场的衡量标准 基本投资分析程序餐饮店成功进入市场的衡量标准 1餐饮店的定位是否符合目标市场客户群体的消费需求 （1）餐饮店的类型多种多样，档次规格也不尽相同。所有的餐饮店要想...
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准备阶段工作规范 用具消毒规范准备阶段工作规范 (1)工作人员要穿规定的工作服上班，不得穿易打滑的鞋。 (2)检查相关的用具是否准备完毕,刀具是否有锈迹，如果有，则需先将刀具...
