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西葫芦番茄炒蛋的做法
2018-08-141.食材准备
2.先把西葫芦洗净,去头尾,切片。
3.番茄冲洗干净,用开水浸泡3分钟,去蒂切小块。
4.鸡蛋加入料酒打散,热锅倒油烧开后,再倒入蛋液,用筷子划散,盛出。\n\n提示:想要鸡蛋鲜嫩更好吃,要记住三点:第一打鸡蛋的时候加入少许料酒,可以去腥提味;第二油要比平时炒菜多一倍;第三油温要高,蛋液下锅就成型了,不需要翻面,而且油温高鸡蛋不会吸油,这样吃起来不会腻。
5.锅里留油,放入番茄炒匀,再放入西葫芦炒一会。
6.放入煎好的鸡蛋混合,撒入盐炒匀。
7.淋入生抽炒匀,即可出锅享用。
烹饪技巧
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