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莴笋炒蛋的做法
2018-08-131.莴笋去皮斜切成段
2.然后切成象眼片
3.入盆加入少许盐拌匀腌5分钟
4.捞出控水备用
5.洋葱切块
6.大蒜切碎粒入碗加入生抽、米醋、淀粉和少许水拌匀备用
7.鸡蛋入碗加入白胡椒粉、盐、一小时料酒充分搅打均匀备用
8.炒锅加油烧热倒入蛋液炒成大块盛出备用
9.炒锅再加油倒入洋葱块炒出香味
10.倒入莴笋块大火快速炒匀
11.倒入碗汁炒匀
12.最后倒入蛋碎炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、莴笋片用盐腌一下可以减少炒的时候出汤。
2、倒入笋片要大火翻炒保持脆感。
