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芹菜炒肉的做法
2018-07-061.将芹菜茎洗净，放在菜板上
2.用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味
3.将芹菜切成寸段
4.大蒜切粒，姜切丝
5.里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀
6.炒锅中放入适量花生油
7.油烧热后将里脊肉放入锅中
8.用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热
9.煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中
10.将蒜和姜煸炒出香味
11.将芹菜放入锅中
12.翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热
13.芹菜断生后将少许盐放入锅中
14.翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中
15.再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可
烹饪技巧
1、芹菜要选用鲜嫩的，用手掐一下就知道是否嫩了；
2、猪肉要用淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老；
3、火不要太急，以免炒肉的时候将肉炒老；
