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虾滑醸青椒的做法
2018-3-251.青椒去蒂，去籽后洗净，虾仁挑去虾线后洗净沥干水分
2.把青椒切成片状
3.虾仁剁成碎末
4.放入碗中加入盐，料酒，白胡椒粉一起拌匀
5.之后重复捞起不断的往碗中摔打至有粘性
6.备好葱花和豆豉
7.把虾滑酿入青椒片里 至全部做好
8.再把豆豉加上
9.热锅倒入油，油温6成热把青椒一面入锅煎出香味
10.加入生抽和少许清水烧制熟后捞起装盆
11.余下的汁水用水淀粉勾薄芡后熄火
12.把芡汁淋在上面，撒上葱花即可享用
烹饪技巧
1.豆豉要选用原味的，这样不会盖过虾肉的鲜味
2.这道菜整个烹饪过程都不要加盖，虾滑很容易熟，这样能保持青椒的颜色不泛黄
3.虾肉要手工剁细，这样吃起来才会有更好的口感
