红烧带鱼的做法

带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。

葱切丝，姜切片。

带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。

腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。

锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。

煎至定型后翻面，煎另一面。

直到两面成金黄色。

捞出控一下多余的油脂。

另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。

放入带鱼。

放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。

烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。