-
黄花菜肉丸汤的做法
2018-2-221.干黄花菜用水浸泡半小时
2.猪精肉用料理机搅拌成肉泥
3.葱头切碎，放入肉泥中，简单拌几下
4.放入盐，胡椒粉，一个鸡蛋和淀粉
5.搅拌均匀
6.黄花菜泡好，清洗2遍烧开水烫一下
7.烫好的黄花菜捞出在冲洗后攥干
8.砂锅炉灶上烧水，肉泥用手挤出圆圆的丸子状
9.直接放入烧开水的砂锅内，小火煮，煮的时候加入盐，酱油，调味
10.大约煮5分钟左右，看到肉丸有浮起
11.放入处理好的黄花菜，在盖好，烧开，小火煮15分钟
12.放入香菜和鸡精即可
烹饪技巧
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡清洗几遍,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
