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豆腐牛肉丸子的做法
2018-1-211.牛肉用刀剁碎放入盆中
2.加入花椒粉
3.肉馅里打散一个鸡蛋
4.肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
5.南豆腐提前切块焯水后备用
6.把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中
7.顺着一个方向搅拌上劲后即可
8.这是我用的外婆乡小榨菜籽油
9.锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油
10.待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
11.做好的丸子、大火定型后转小火
12.炸至表面金黄色即可
13.炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分
14.香香的豆腐牛肉丸子就做好了
15.香气扑鼻的牛肉豆腐丸子
16.诱惑到你木有
烹饪技巧
豆腐一定要用南豆腐、或者是日式豆腐都可以、因为北豆腐的豆味太浓、会盖住牛肉的香气哟……
