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鸡油菌炖鸡的做法
2018-1-131.土鸡洗净，备好鸡油菌
2.备好生姜片和料酒
3.把鸡油菌用冷水泡开后摘洗干净，土鸡斩成大块
4.先把鸡块冷水下锅焯水后捞起
5.锅内水开后倒入鸡油菌焯水后捞起备用
6.另起锅注入热水，先把焯水好的鸡块下入，再把料酒，生姜片下入
7.加盖大火烧开后撇清浮沫
8.再把鸡油菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时
9.之后转大火加盐调味
10.加入少许枸杞子后熄火出锅
烹饪技巧
1.鸡油菌干要用冷水泡开后洗净，先焯水一下再烹饪味道更好一点
2. 炖的时间要依照不同的鸡肉老嫩而决定
