干煸茧蛹的做法

准备食材

锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。

待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。

锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。

最终炸至酥脆后即可捞出控油。

尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。

将茧蛹放入翻炒。

最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。