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红芸豆炒藕丁的做法
2017-12-241.葱姜蒜均切粒。
2.芸豆是熟的。（芸豆是提前一次性焖熟在冰箱冷冻的）
3.藕洗净削皮切成丁，用冷水洗去表面淀粉。
4.萝卜和青椒切丁。
5.起锅，加入油和八角小火煸炒香。
6.加入萝卜和姜翻炒二分钟。
7.加入藕丁翻炒匀，再加入少许水焖制两分钟。
8.无水时加入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。然后加入盐、胡椒粉和鸡粉及少许水（稀释调料）调匀。
9.加入芸豆翻炒匀既可。
10.炒好的菜。
11.装盘的菜。
烹饪技巧
芸豆要自然解冻后用冷水洗一下。注:芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的蛋白酶，必须煮透才能食用。
