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剁椒鱼头的做法
2017-12-181.先把鱼鳞去掉，肚子里的黑膜和鱼线处理掉，防止腥味，鱼身划刀备用。
2.洗好小米椒，葱姜蒜，切碎备用。
3.锅里放油烧热，加入葱姜蒜炒香备用。
4.鱼加入料酒，盐腌制半小时，加入备好的辣椒，撒上葱头。上锅大火蒸半小时即可。
5.蒸好以后，撒上蒜苗头，油烧热以后倒里面即可食用。
烹饪技巧
处理好鱼黑膜和鱼线，更好的除腥。
先把鱼鳞去掉，肚子里的黑膜和鱼线处理掉，防止腥味，鱼身划刀备用。
洗好小米椒，葱姜蒜，切碎备用。
锅里放油烧热，加入葱姜蒜炒香备用。
鱼加入料酒，盐腌制半小时，加入备好的辣椒，撒上葱头。上锅大火蒸半小时即可。
蒸好以后，撒上蒜苗头，油烧热以后倒里面即可食用。
处理好鱼黑膜和鱼线，更好的除腥。
