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#晚餐#茨菰红烧肉的做法
2017-12-171.五花肉洗净，茨菰洗净
2.先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
3.再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块
4.备好生姜，冰糖和八角
5.茨菰冷水下锅煮开后捞起
6.锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油
7.再把生姜和八角下锅爆出香味
8.把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒
9.加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖
10.加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟
11.之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯
12.转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅
13.盛出后撒上葱花即可
烹饪技巧
1.茨菰先要过水煮一下，这样能去除一部分的苦味使得味道更佳
2.我们红烧菜加了酱油就不加盐了，可以依照自家的喜好调味
