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鱼香茄子的做法
2017-12-121.准备好两根茄子洗干净备用。
2.茄子去皮。
3.切成长条状。
4.下入四成热的油温中炸。
5.炸到颜色变青变软即可捞出。
6.葱姜蒜切末备用。
7.精肉切末备用
8.锅烧热放入油，接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。
9.放入一勺郫县豆瓣酱。
10.炸好的茄子放进去炒。
11.加少许酱油，糖和盐。
12.加适量的水淀粉炒匀。
13.收汁关火，撒少许青蒜末出锅
14.敏茹意作品\n鱼香茄子
烹饪技巧
茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子，4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可！
