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冬瓜黄豆山药煲排骨的做法
2017-12-61.称量扁豆50g备用
2.准备党参25g备用
3.准备100g黄豆
4.排骨洗净煮去血水
5.冬瓜去囊籽去皮，洗净后切大块备用
6.淮山药去皮洗净，切成小段备用
7.锅中放入2500毫升水和所有备好的材料
8.猛火煲滚后转文火煲2个小时
9.出锅前加少许盐调味
10.营养美味的排骨就做好啦
烹饪技巧
排骨要放在冷水锅里面焯水，因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的血和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热，沸腾时及早捞出不可过热。
