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大蒜煮蟮鱼的做法
2017-11-281.把蟮鱼剖开肚子挖除肠子，并洗干净 然后用热水泡一下，用手从头上拉到尾部，可以把蟮鱼表面的物质洗掉
2.把大蒜去衣洗净
3.生姜切片
4.把泡好的蟮鱼切成小段
5.起油锅加入生姜爆香
6.然后倒入黄蟮
7.翻炒一下
8.加入适量的料酒
9.再加入适量的生抽和老抽
10.加入冷水，漫过蟮鱼
11.煮沸后片掉沫加入大蒜
12.加入适量的盐
13.然后转小火煲半个小时左右，加入适量的糖
14.汤汁微收，撒上香葱即可
烹饪技巧
注：现在养殖的蟮鱼不需要煮半个小时都已经很酥了
