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炝拌藕片的做法
2017-11-141.藕洗净切薄片，焯水捞出放入凉水中侵泡
2.准备好干辣椒切段、辣椒粉、蒜切末、葱切末
3.把过好凉水的藕片捞出沥干水
4.在藕片上放入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油，再依次放入蒜末、葱末、辣椒粉、辣椒段
5.在锅中烧油，烧制油刚冒烟，将热油泼在辣椒粉和辣椒段上
6.拌匀装盘撒上少许白芝麻即可
烹饪技巧
1.藕要尽量切薄一点。\n2.焯水完的藕片一定要马上过凉水，这样可以保持藕片的口感更脆。\n3.油要烧热，泼在调料上才更香。
藕洗净切薄片，焯水捞出放入凉水中侵泡
准备好干辣椒切段、辣椒粉、蒜切末、葱切末
把过好凉水的藕片捞出沥干水
在藕片上放入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油，再依次放入蒜末、葱末、辣椒粉、辣椒段
在锅中烧油，烧制油刚冒烟，将热油泼在辣椒粉和辣椒段上
拌匀装盘撒上少许白芝麻即可
1.藕要尽量切薄一点。\n2.焯水完的藕片一定要马上过凉水，这样可以保持藕片的口感更脆。\n3.油要烧热，泼在调料上才更香。
