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茭白炒肉片的做法
2017-11-61.无锡茭白
2.切片
3.切肉片要厚薄一致。
4.淀粉上浆。
5.先油煸炒肉片。
6.肉片盛起后，余油炒茭白。
7.肉片茭白一起炒，放少许水，加糖，盐，小火煮到全熟开大火收汁，关火放味精拌一下。
8.装盘。
烹饪技巧
切肉片是技术活，首先要有快刀，切要均匀，不能有厚有薄。肉片要淀粉上浆锁住水分。
无锡茭白
切片
切肉片要厚薄一致。
淀粉上浆。
先油煸炒肉片。
肉片盛起后，余油炒茭白。
肉片茭白一起炒，放少许水，加糖，盐，小火煮到全熟开大火收汁，关火放味精拌一下。
装盘。
切肉片是技术活，首先要有快刀，切要均匀，不能有厚有薄。肉片要淀粉上浆锁住水分。
