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芸豆炖笔管鱼的做法
2017-11-51.笔管鱼去内脏冲洗干净
2.芸豆去筋洗干净
3.放入烧开水的锅中汆烫至变软
4.切成3厘米长的段备用
5.锅中放入两片姜，笔管鱼放入热水锅中汆烫1分钟
6.捞出备用
7.葱姜蒜和干辣椒切好备用
8.锅中加油放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆香
9.倒入芸豆翻炒均匀
10.加入黄豆酱、蚝油快速炒匀
11.加入少量水，加入料酒和酱油煽一会儿
12.倒入笔管鱼炒匀，加入盐调味即可
烹饪技巧
加入黄豆酱、蚝油快速翻炒一下即可，炒时间长了会变糊变苦，不喜欢吃辣的也可以不加干辣椒。
