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慈菇红烧肉的做法
2017-10-291.食材准备
2.五花肉洗净切10mm*20mm的粗条
3.切好的五花肉焯水，除去腥味
4.撇去浮末，捞出五花肉，控干水分待用
5.茨菇洗净削皮，切滚刀块，与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段
6.打开方太灶具电源，火力调节至3档位，锅内倒入色拉油
7.油热后倒入冰糖，不停翻炒搅拌，将冰糖化开，待糖冒小泡，变成棕红色时，倒入五花肉炒糖色
8.待五花肉炒出均匀的糖色后，倒入料酒、生抽、红烧酱油和陈醋翻炒均匀
9.火力调节至2档位，再加入花椒、大料、蒜瓣和葱段翻炒
10.然后倒入砂锅中，加开水没过五花肉
11.灶具火力调节至9档位大火，煮沸将方太灶具火力调节至3档位小火，盖上盖子炖煮60分钟，放入茨菇，继续炖煮10分钟
12.最后开盖，灶具火力调节至7档位大火收汁，根据自己的口味适量加盐，撒上葱花点缀
