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木耳炒山药的做法
2017-10-291.山药去皮。
2.木耳泡发。
3.木耳煮熟。
4.山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑。
5.炒锅油热后放入葱、蒜炒香。
6.放入山药煸炒。
7.放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会。
8.煮至汤汁浓稠即可关火。
9.成品。
烹饪技巧
因为木耳是煮熟的，所以不用炒时间太长。山药片很薄，很容易成熟，炒的时间太长，山药片不但失去了爽脆的口感，而且不成形了。
山药去皮。
木耳泡发。
木耳煮熟。
山药洗净切片，泡入水中，防止氧化变黑。
炒锅油热后放入葱、蒜炒香。
放入山药煸炒。
放入木耳、盐、鸡精，加少许水稍稍煮一会。
煮至汤汁浓稠即可关火。
成品。
因为木耳是煮熟的，所以不用炒时间太长。山药片很薄，很容易成熟，炒的时间太长，山药片不但失去了爽脆的口感，而且不成形了。
