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桂花肉的做法
2017-10-231.猪梅肉洗净
2.切成薄片
3.备好黄酒、鸡蛋液、葱花。面粉和淀粉、盐
4.先把料酒、盐、和蛋液一起加入拌匀
5.再把面粉、淀粉、葱花加入拌匀后静置半小时
6.热锅倒油，等油温升到8分热的时候，可以用一点粉糊加入，丢下去会立刻浮起说明差不多已经是八分热了
7.转小火把腌制好的肉片逐片下入
8.转中火炸至金黄捞起
9.再等油温升高至10分热的时候把肉倒入
10.一边炸一边翻一下，使得肉片均匀受热炸至酥脆后捞起控油
11.趁热吃口感最棒
12.蘸醋吃增味解腻
烹饪技巧
1.肉片切得厚薄均匀一些
2.炸的时候要掌握好火候
3.二份面粉和一份淀粉调出的糊口感更香脆，淀粉最好用红薯淀粉为最佳
