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油焖大虾的做法
2017-10-171.大虾先冲洗干净
2.背部用剪刀先剪开,然后用刀子划一刀,不要割透,取出虾线。
3.就是这样的状态如果偷懒的话,小一点的虾可以不去虾线不开背,但是大一些的还是开一下更容易入味。
4.葱姜切好备用。
5.油锅烧热,油要稍微多一些,少了不香,下大虾进去炸香。
6.大虾壳煎出香味,颜色略微变红时加蚝油,料酒,生抽,甜面酱,白砂糖,一起翻炒,甜面酱要炒匀,酱汁就会特别的香浓。
7.加入葱,稍微再少放一点盐,翻匀就可以,全程不要加水。
8.翻裹均匀就可以出锅了,葱盐入后不要再开火,炒太久虾肉会太老。